素食健康：五素食治疗“五月病”
五月病，一到在春夏之交的五月份就会无精打采的病。又称季节性懒惰症候群，在此时节不少人意气消沉、郁闷，苦恼忧伤，不但抵触上学上班，还整日慵懒倦怠，难以提起兴致。好多事要忙，却又什么都不想做；情绪低落，总提不起精神，白天犯困，晚上失眠。医生建议：多晒太阳多运动，多吃水果，适当吃些甜食。中华佛光文化网小编特意为佛友们精心准备了几款适合五月吃的素食菜式和甜点，大家享用！
清炒莴笋丝
用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：
1.将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
2.炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
凉拌莲藕苦苣
用料：莲藕、苦苣、植物油、辣椒、盐、醋
做法：
1.莲藕去皮切条，用清水冲洗后，用开水煮5分钟捞出来放冷水里；苦苣洗净切段；
2.锅烧热，倒油烧开后关火，晾3分钟后，放花椒；
3.把藕和苦苣放锅里，加适量的醋和盐拌匀。
用料：莲藕、苦苣、植物油、辣椒、盐、醋
做法：
1.莲藕去皮切条，用清水冲洗后，用开水煮5分钟捞出来放冷水里；苦苣洗净切段；
2.锅烧热，倒油烧开后关火，晾3分钟后，放花椒；
3.把藕和苦苣放锅里，加适量的醋和盐拌匀。
田园蔬菜沙拉
用料：甜玉米、黄瓜、樱桃番茄、橄榄油、柠檬汁
做法：
1.玉米提前下锅中煮熟，取玉米粒；黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用；
2.将玉米粒，黄瓜丁混合在一起，挤入适量柠檬汁，再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油，拌均匀即可。
用料：甜玉米、黄瓜、樱桃番茄、橄榄油、柠檬汁
做法：
1.玉米提前下锅中煮熟，取玉米粒；黄瓜切丁，小番茄对半切开，备用；
2.将玉米粒，黄瓜丁混合在一起，挤入适量柠檬汁，再加入小番茄，淋入2小匙橄榄油，拌均匀即可。
祛湿养颜山药番薯糖水
用料小：番薯、山药、红枣5个冰糖
做法：
1.山药、番薯分别去皮、切丁；
2.将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅；汤盅中加入适量水；
3.将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟；加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。
用料小：番薯、山药、红枣5个冰糖
做法：
1.山药、番薯分别去皮、切丁；
2.将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅；汤盅中加入适量水；
3.将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟；加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。
红豆陈皮汤
用料：红豆、陈皮、清水、红糖
做法：
1.将红豆洗净，隔夜浸泡。
2.将浸泡好的红豆和洗净的陈皮放入煮锅中，一次性注入适量的清水大火煮开，转文火煮至红豆烂熟，放入适量的红糖。
用料：红豆、陈皮、清水、红糖
做法：
1.将红豆洗净，隔夜浸泡。
2.将浸泡好的红豆和洗净的陈皮放入煮锅中，一次性注入适量的清水大火煮开，转文火煮至红豆烂熟，放入适量的红糖。
