菠菜和玉米可防脂肪肝
过量饮食会导致肝脏中甘油三酯以及胆固醇蓄积，形成脂肪肝。国外最新研究表明，某些食物对脂肪肝有较好的预防和治疗效果，日常可以多吃。
美国俄亥俄州凯斯西储大学医学部的丹妮·马诺尔博士研究发现，菠菜和坚果等富含维生素E的食物能有效防治脂肪肝。实验中，研究人员给罹患非酒精性脂肪肝的小鼠喂食维生素E胶囊后，其症状迅速有了改善。对于成年人来说，建议每天维生素E的摄取量是4毫克。每天吃100克菠菜和一小把坚果，再搭配其他食物就能满足推荐量。研究人员指出，除了菠菜和坚果外，大豆、玉米和橄榄油等均富含维生素E，日常可以适量摄取。需要注意的是，坚果脂肪含量高，每次最好不要超过一把。（生命时报）
春天正是吃菠菜和玉米的好时候，菠菜富含多种维生素、蛋白质和矿物质。菠菜中胡萝卜素含量略高于胡萝卜；维生素C的含量比大白菜高2倍，比白萝卜高1倍。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。玉米可口，菠菜鲜嫩，搭配不同的食材，既有蔬菜的原滋原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目、益智健脑抗衰老。
材料：菠菜200g、芝麻仁50g、枸杞子10粒、盐适量、糖适量、橄榄油适量
做法：
1、菠菜洗净，入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟；略挤去水分，放进大碗；
2、芝麻仁用小火慢慢煸炒炒至颜色金黄，冷却备用；
3、枸杞子用温水略泡，冲洗干净；
4、菠菜抖散，加入盐、橄榄油、芝麻、枸杞拌匀即可。
姜汁菠菜
材料：菠菜适量、姜适量、盐适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、芝麻油适量
做法：
1、菠菜洗净，切成三段；姜磨成蓉备用；
2、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水捞出过凉水；
3、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中依次加入盐，花椒油，姜蓉，生抽，醋，芝麻油拌均；
4、将拌好的菠菜压入容器中压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
材料：菠菜适量、姜适量、盐适量、花椒油适量、生抽适量、醋适量、芝麻油适量
做法：
1、菠菜洗净，切成三段；姜磨成蓉备用；
2、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水捞出过凉水；
3、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中依次加入盐，花椒油，姜蓉，生抽，醋，芝麻油拌均；
4、将拌好的菠菜压入容器中压入容器中的菠菜倒出装盘即可。
玉米番茄丁
材料：玉米、番茄、盐
做法：
1、剥好一碗玉米。番茄切丁。
2、锅内热油，放入玉米和番茄丁翻炒1分半钟左右，再撒上少许盐炒匀即可。
素香肠玉粒炒饭
材料：
甜玉米粒50g、胡萝卜50g、青豆40g、香肠（素）2根、熟米饭约600g左右、盐适量、蔬菜精适量
做法：
1、先将胡萝卜和密香肠切丁备用，将玉米粒，胡萝卜丁和青豆焯水，沥干备用；
2、另起锅大火烧热，加约1两的油，烧至八成热，倒入饭快速翻炒，炒大约5分钟。然后加入玉米粒，胡萝卜，青豆和素香肠继续翻炒，炒5-8分钟，根据自己的口味加适量的盐。
3、最后加少许蔬菜精或蘑菇精，炒匀即可出锅。
材料：玉米、番茄、盐
做法：
1、剥好一碗玉米。番茄切丁。
2、锅内热油，放入玉米和番茄丁翻炒1分半钟左右，再撒上少许盐炒匀即可。
素香肠玉粒炒饭
材料：
甜玉米粒50g、胡萝卜50g、青豆40g、香肠（素）2根、熟米饭约600g左右、盐适量、蔬菜精适量
做法：
1、先将胡萝卜和密香肠切丁备用，将玉米粒，胡萝卜丁和青豆焯水，沥干备用；
2、另起锅大火烧热，加约1两的油，烧至八成热，倒入饭快速翻炒，炒大约5分钟。然后加入玉米粒，胡萝卜，青豆和素香肠继续翻炒，炒5-8分钟，根据自己的口味加适量的盐。
3、最后加少许蔬菜精或蘑菇精，炒匀即可出锅。
