蔬菜中高丽参 细说甘蓝四大营养价值
甘蓝是十字花科植物，其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等。甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引进，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜”。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。
番茄甘蓝
材料：甘蓝220克、西红柿150克、生抽1匙、植物油、盐适量
做法：
1、锅内放油，加入甘蓝丝，倒入1匙生抽翻炒；
2、待把甘蓝炒软后加入西红柿；
3、炒出西红柿汁后加盐调味儿出锅。
甘蓝炖苹果
材料：
甘蓝450g、苹果2个、油2勺、蜂蜜1勺、米醋1勺、盐半勺、核桃碎2勺
做法：
1、锅中下油，中火加热加入甘蓝丝、醋和盐，盖上锅盖煮4分钟，至蔬菜变软；
2、加入苹果丁和蜂蜜，转大火续煮4至6分钟，不时搅拌一下；
3、煮至苹果脆嫩，汤汁几乎收干，盛盘后撒上核桃碎，即可上桌。
紫甘蓝枣泥汤圆
材料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。
做法：
1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸；用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
2、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
3、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状（比例约为4∶1）；将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
