素食养生：惊蛰吃素祛湿养生解春困
明天就是3月了，元宵节之后就是惊蛰了，由于惊蛰后的天气明显变暖，是各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）生长繁殖期，是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、蔬菜、甘蔗等。
惊蛰季节由于寒湿，脾胃功能下降，造成消化不良，更容易犯困，因而此时的饮食要以祛湿困、健脾胃为主。维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、白菜台、红菜薹、油菜台、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
春天肝气旺易伤脾，惊蛰少酸多甜养脾
锅巴属甜食，可以多吃一点。锅巴是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，又香又脆。据现代科学分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素a、b1、e、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食时极易消化；而且，在吃锅巴时，必须细嚼慢咽，这样可以分泌大量的唾液酶以帮助消化吸收，促使肠胃蠕动，增强其功能；另外，微炭化后的锅巴，还能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素，以达到收敛止泻的作用。下面给大家介绍两款进补食疗方：
淮山赤小豆茯苓薏仁煲粥：淮山、赤小豆、茯苓、薏仁各10克，陈皮1片，加在一起煲粥，不要加米，消化不良、脾虚、湿盛者加盐吃咸的；气血亏虚者可加少量红糖吃甜的。
红枣韭菜核桃汤：可用红枣6粒、韭菜2两、核桃6个，可以帮助提升阳气。
