安妮‧海瑟薇：素食让我更有自制力
在刚结束不久的第85届奥斯卡颁奖礼上，安妮·海瑟薇凭借《悲惨世界》拿下最佳女配角奖。她在片中剃头、扮丑，并且一展唱功。尽管安妮·海瑟薇早就在《断背山》、《历劫俏佳人》、《爱情与灵药》等片中有过大尺度的表演，但大多数内地观众对她的印象还停留在《公主日记》系列的玉女形象，这次的《悲惨世界》，让观众们惊呼：“海瑟薇真的长大了！”
为大众所知的是安妮·海瑟薇的美丽、时尚、随和以及如奥黛丽·赫本一样高雅无瑕的气质，大概少有人知晓，其实，她还是一位素食主义者。
接了新片《黑暗骑士：黎明升起》之后，安妮‧海瑟薇因出演猫女一角而备受关注，以前她根本不在乎自己究竟是穿4号还是6号的衣服，而为了穿上那套紧身的猫女装，她不得不在影片开拍前一个月进行节食和锻炼。而近乎残忍的节食计画一度让她觉得自己“只靠空气和甘蓝菜生存”，单依靠节食减肥又实在有悖她美与健康并存的准则，因此高温瑜伽成为最好的减肥帮手。
作为一名素食主义者，安妮‧海瑟薇不仅对脂肪有恃无恐，甚至是无甜不欢。“我是素食主义者不假，但是我也很爱吃甜食啊，所以我经常去纽约一家名叫Baby Cakes的面包坊，那里出售美味的素食蛋糕，不含鸡蛋、糖甚至乳制品，我尤其喜欢里面的素食苹果派。”
素食让她拥有清澈白晰的肌肤，最初，安妮‧海瑟薇觉得不吃肉类的习惯可以帮助自己维持体内酸硷平衡，多吃蔬菜水果也有利于身体排毒，并且能令皮肤处于较为稳定的状态。但是在刚进行素食期间，她却总是忍不住想吃一些鱼肉沾点荤腥。而在与食欲较量的过程中，她却发现也许素食对人生有另一层意义：生活中总有一些必须要做，但又懒得去做的事，或是明知有坏结果却仍控制不了还想去尝试的事情，而减少对食物的欲望恰恰就能让人变得更加有自制能力。
在她的素食餐单里只有蔬菜和豆类，其中大部分都是知名有机品牌Karen & Sister 的产品，特别是他家的东京荞麦面、水饺以及素食火鸡肉。这种的素食减肥法在美国名人界也极为盛行，它不但减少体内的毒素，而且还可降低胆固醇与脂肪的摄取量。持续了一段后，安妮‧海瑟薇不禁大叹“我变得很有活力，身材轻盈了，肌肤看起来也比以前更好!”
感情经历让她拥有了更多的勇气接纳自己和爱人的不完美。她现在的男友是交往了叁年的亚当‧舒尔曼(Adam Shulman)，两人于2012/9/30完婚，婚礼上当然还是以海瑟薇的素食主义为考虑，全部以素食招待来宾。
