素食将成为主流

  美国《财富》杂志 ： “素食”这个词出现得越来越频繁，它正稳步以自己的形式走进每个人的生活。有越来越多的消费者愿意为素食买单，而值得注意的是，购买纯素产品的非素食人群正在日益扩大。

 人们对素食原料产品（即产品非蛋类、乳类，或不含动物蛋白）的需求日益增大，越来越多的公司加入了提供“无动物成份"产品的行列，并竭其所能，来使那些“规避动物产品”的客户满意而归。

 2013年秋，美国国家餐饮协会对来自美国各地的1300名专业厨师进行了调查，在对食品饮料行业发展趋势的看法这一项，有近60％的厨师写上了减少肉类或采用素食原料。